蒸蛋糕的家常做法

蒸蛋糕是一道简单又美味的家常点心，下面是一种常见的蒸蛋糕家常做法：

材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：80克
- 牛奶：100毫升
- 面粉：100克
- 泡打粉：1小匙
- 香草精：适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。
2. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
3. 将面粉和泡打粉过筛，倒入蛋糊中，用手动打蛋器轻轻搅拌至面粉完全融合。
4. 加入香草精，再次搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入蒸碗或小杯中，约留出1/3的空间，因为蛋糕会膨胀。
6. 在蒸锅中加入适量清水，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
7. 将火调至大火，蒸约15-20分钟，直到蛋糕表面上有细小的气泡冒出。
8. 关火，稍微静置5分钟，然后用竹签插入蛋糕中心，如果没有粘黏物附着在竹签上，即可取出蒸蛋糕。
9. 将蒸蛋糕放凉后，用刀子沿着蒸碗边缘刮平，然后轻轻倒扣出来。
10. 可以撒上一些粉糖或水果作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 每个蒸锅的火力不同，所以蒸的时间需根据个人的情况来调整。
- 在蒸之前，可以在蒸盘上铺一层湿布，这样蒸出来的蛋糕会更加细腻。
- 如果没有蒸锅，也可以用大锅加蒸架或者蒸屉代替。

希望以上的步骤能够帮助到你，祝你做出一款美味的蒸蛋糕！