香菇滑鸡的做法

香菇滑鸡是一道美味的传统菜肴，具有滑嫩的口感和浓郁的香菇味道。以下是香菇滑鸡的做法：

材料：
- 鸡腿肉 2块
- 干香菇 6朵
- 姜块 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块，洗净后用纸巾擦干水分。
2. 将干香菇泡发至软化，切成薄片。
3. 姜块切片，大葱切成葱花备用。
4. 热锅倒入适量的食用油，倒入鸡腿肉煸炒至变色。
5. 加入姜片和葱花一同翻炒出香味。
6. 倒入适量的料酒翻炒至酒精挥发。
7. 加入切好的香菇片翻炒均匀，使其充分吸收鸡肉的香味。
8. 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和白胡椒粉提味，继续翻炒均匀。
10. 加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖炖煮至鸡肉熟烂。
11. 打开锅盖，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠即可。
12. 将炖煮好的香菇滑鸡装盘，撒上一些葱花点缀即可。

香菇滑鸡做法简单，既可作为家常菜肴，也是一道招待亲友的美食佳肴。食欲可口，营养丰富，深受人们喜爱。