清炖羊排的做法

清炖羊排是一道简单而美味的家常菜，下面是它的基本做法：

所需材料：
- 羊排：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量

步骤：
1. 首先，将羊排切成适当大小的块状，用料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量的清水，加入葱、姜块，放入羊排块煮沸，撇去浮沫。
3. 将羊排块捞出，洗净血沫，沥干备用。
4. 炖锅中加入适量的清水，放入适量的葱、姜片，再加入之前煮羊排的高汤，放入羊排块，调入适量的盐、酱油和料酒。
5. 开小火炖煮约1-2小时，直到羊肉变得非常嫩烂，味道浓郁。
6. 最后，根据个人口味调整盐和酱油的用量即可。