莴笋凉拌的做法

莴笋凉拌是一道非常清爽的凉菜，下面是莴笋凉拌的做法：

材料：
- 莴笋 1根
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 白芝麻 适量

步骤：
1. 将莴笋洗净，去除外层的老皮。
2. 将莴笋切成细丝，可以使用刨刀或者刀切。
3. 将切好的莴笋丝放入开水中焯水30秒至1分钟，熟软即可捞出。
4. 捞出的莴笋丝过冷开水漂凉，沥干水分备用。
5. 准备一个碗，将莴笋丝放入碗中。
6. 加入适量的蒜末、辣椒油、酱油、醋和盐，根据个人口味调整分量。
7. 用筷子或者勺子将莴笋丝和调料充分搅拌均匀，确保每根莴笋丝都裹上了调料。
8. 最后，撒上白芝麻作为装饰。
9. 放入冰箱冷藏一段时间，使其更加入味。
10. 可以冷盘在碟子上装盘，即可食用。

莴笋凉拌可以作为开胃菜或者配菜，口感清脆爽口，非常适合夏天食用。