夫妻肺片的做法

夫妻肺片是一道非常受欢迎的川菜，主要由牛肺和牛舌等食材制作而成。下面是夫妻肺片的传统做法：

所需食材：
- 牛肺：300克
- 牛舌：300克
- 花椒粒：适量
- 辣椒面：适量
- 大葱：适量
- 姜块：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肺和牛舌分别放入锅中，加入姜块和大葱，煮约20分钟，去掉血沫。
2. 将煮熟的牛肺和牛舌取出，用冷水冲洗，并切成薄片。
3. 准备一锅开水，加入适量的盐，将切好的牛肺和牛舌放入水中焯水，捞出备用。
4. 取一个小碗，将酱油、醋、盐、辣椒面、蒜末、花椒粒和姜末混合搅拌均匀，制成调料汁。
5. 在一油炸锅中，加入适量的食用油，将花椒炸香。
6. 将炸好的花椒倒入步骤4中准备好的调料汁中，再加入适量的香菜，搅拌均匀。
7. 将焯水后的牛肺和牛舌放入调料汁中，拌匀，腌制片刻，入味后即可食用。

以上就是夫妻肺片的传统做法，制作简单，口感麻辣，非常美味。可以根据个人口味调整辣椒面和花椒粒的用量。快来试试吧！