原|2024-01-15 20:57:48|浏览:91
鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统川菜,味道酸甜可口,香气四溢。下面是一种简单的家常做法:
所需材料:
1. 250克猪肉里脊肉
2. 1个胡萝卜
3. 1个青椒
4. 1个红椒
5. 适量的木耳
6. 适量的葱姜蒜
7. 适量的泡椒和豆瓣酱(可根据个人口味调整)
8. 适量的料酒、盐、糖、酱油、淀粉和鸡精
步骤:
1. 将猪肉切成细丝,加入料酒、盐和淀粉拌匀,稍微腌制一会儿。
2. 将木耳泡软切丝,青椒、红椒、胡萝卜也切成丝备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后将肉丝放入煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中再加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱和泡椒炒出香味。
5. 将切好的青椒、红椒、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒均匀。
6. 加入适量的糖、酱油和盐,继续翻炒均匀。
7. 最后加入炒好的肉丝,继续翻炒片刻。
8. 用适量的水调成芡汁,倒入锅中翻炒均匀,使汤汁和食材充分混合。
9. 最后撒入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 可根据个人口味添加适量的辣椒和花椒增加辣味。
2. 炒肉丝时要快速翻炒,以保持肉丝的嫩度。
3. 蔬菜炒制时尽量保持脆嫩,以增加口感。
4. 调汁时可以根据个人口味调整酸甜比例。
希望你能成功制作美味的家常鱼香肉丝!