福鼎肉片的做法及配方

福鼎肉片是福建福鼎地区的传统名菜，以肉片和豆腐为主要食材，口感鲜嫩，香气扑鼻。下面是福鼎肉片的做法及配方：

材料：
- 猪肉薄肉片：250克
- 嫩豆腐：200克
- 嫩春笋：200克
- 香菇：4朵
- 青蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐腌制15分钟。
2. 香菇用水泡发，切成丝或者片状。
3. 嫩春笋去皮，切成薄片。
4. 青蒜和青红椒切成段。
5. 锅中烧热适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入豆腐，翻炒均匀。
7. 加入煮沸的水，放入嫩春笋和香菇，煮5分钟。
8. 加入猪肉片，快速翻炒至变色。
9. 加入盐、鸡精和少量的料酒和生抽，翻炒均匀。
10. 最后加入青蒜和青红椒段，快速翻炒均匀。
11. 起锅装盘即可享用。

这道福鼎肉片口味鲜美，汤汁醇厚，适合搭配米饭或者面条一起食用。根据个人口味可以适量调整调料的用量。