清水煮虾的做法

清水煮虾是一道简单而美味的烹饪方式，以下是清水煮虾的做法：

所需食材：
1. 鲜活虾500克
2. 盐适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量

步骤：
1. 虾洗净备用。可以选择去除虾须和虾壳，也可以保留虾须和虾壳以增加口感。
2. 准备一个大锅，倒入适量的清水。
3. 将适量的盐、生姜片和料酒加入锅中的水中，用以提味。
4. 把锅放到火上，煮沸水。
5. 当水沸腾后，将虾放入锅中。
6. 煮虾的时间要根据虾的大小而定。小虾煮1-2分钟即可，大虾则需要3-5分钟。煮至虾变色变红即可。
7. 虾煮好后，用漏网捞出，放入冷水中漂洗一下。这样可以使虾肉更加鲜嫩。
8. 捞出虾后，可以配上自己喜欢的调料和蘸料，如酱油、花椒盐、蒜蓉等，即可享用清水煮虾了。

温馨提示：
1. 煮虾的时间要掌握好，不要煮过久，否则虾肉会变得硬嫩。
2. 煮虾的过程中，可以加入一些蔬菜，如豆芽、青菜等，增加口感和营养。
3. 在清水煮虾前，可以提前用盐水浸泡一下虾，以去除虾身上的异味。