黄豆炖猪蹄的家常做法

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜。下面是一份简单的家常做法：

材料：
- 猪蹄：2只
- 黄豆：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 八角：适量
- 香菇：适量（可选）

步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀刮去毛和表面的杂质。
2. 将猪蹄放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
3. 将浸泡过的猪蹄切成块状，放入开水中焯水，煮沸后焯水2分钟后捞出。
4. 黄豆洗净，放入清水中浸泡2-3小时。
5. 炒锅中加入适量油，将姜片、葱段、八角煸炒出香味。
6. 加入炖盅中的猪蹄和黄豆，加入适量的生抽和料酒，再加入足够的清水，没过猪蹄和黄豆即可。
7. 将炖盅放入蒸锅中，蒸煮3小时（也可用慢炖锅慢炖6-8小时）。
8. 炖好的黄豆炖猪蹄可以根据个人口味加盐调味。
9. 可以加入香菇增加口感，可以在炖煮的过程中加入。
10. 炖好后，将热腾腾的黄豆炖猪蹄盛入碗中，撒上葱花和香菜即可享用。

这是一种传统的家常做法，炖出的黄豆炖猪蹄鲜香微甜，猪蹄酥烂入味，非常美味可口。