蒜蓉排骨的做法

蒜蓉排骨是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 蒜瓣8-10颗
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 葱适量
- 植物油适量

做法步骤：
1. 排骨经过清洗后，切成块，放入一个大碗中。
2. 加入料酒、生抽、老抽和盐，搅拌均匀，腌制20分钟，入味。
3. 蒜瓣去皮，用刀压扁或切成蒜蓉备用。
4. 在一个大炒锅中加入适量的植物油，加热至7成热，将腌制好的排骨放入炒锅中煎炸，煎至两面金黄色时捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油，加入蒜蓉和生姜炒香。
6. 加入炸好的排骨，翻炒均匀。
7. 加入蚝油和白胡椒粉，再翻炒均匀。
8. 加入适量的水，转小火慢炖煮20-30分钟，让排骨变得更加酥烂。
9. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可关火。

蒜蓉排骨做好后，口味香浓，排骨鲜嫩多汁，非常美味。可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为下酒菜或小吃享用。