豉油鸡的正宗做法

豉油鸡是广东传统的家常菜之一，其正宗做法如下：

材料：
- 鸡腿肉：500克
- 豆豉：30克
- 蒜蓉：适量
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量

步骤：
1. 将鸡腿肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制约15分钟。
2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，捞出沥干备用。
3. 锅中加少许食用油，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
4. 倒入鸡块翻炒均匀，添加适量的酱油、糖和盐，继续炒匀。
5. 加入适量的水，炖煮约20分钟，直至鸡肉变得嫩烂。
6. 将淀粉用水调成糊状，倒入锅中勾芡，使酱汁浓稠。
7. 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道口感鲜香、鸡肉鲜嫩的正宗豉油鸡就完成了。最好与米饭一起食用。