红烧肉炖土豆的做法

红烧肉炖土豆是一道非常经典的中式菜肴，它口味鲜美，肉质烂糯，非常适合作为一道家常菜。下面是红烧肉炖土豆的做法：

所需材料：
- 猪肉五花肉500克
- 土豆2个
- 葱段2根
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖2汤匙
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的块。
2. 锅中加入一些食用油，烧热后将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱段和姜片，炒出香味。
4. 倒入料酒翻炒一下，去腥。
5. 加入适量的清水，水量要能够稍微盖过肉块。
6. 加入适量的酱油，白糖和盐，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，用中火炖煮30分钟，直到肉变得软烂。
8. 在锅中加入清水，水量至稍微盖过肉块，加入切块的土豆。
9. 继续盖上锅盖，用中火炖煮15-20分钟，直到土豆变烂。
10. 最后可以根据个人口味调整汤的浓度，加入适量的盐和酱油。
11. 汤汁收浓后即可起锅，装盘享用。

提示：红烧肉炖土豆的关键是要炖煮的时间足够，这样才能使肉块和土豆都变得烂糯可口。此外，加入适量的糖可以让红烧肉更加鲜美可口，但要注意不要放得太多，否则会太甜。