红烧虾的家常做法

红烧虾是一道非常受欢迎的家常菜，下面是其家常做法：

所需材料：
- 大虾500克
- 葱姜蒜各适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 大虾先剪掉须和足，撕掉虾线，用清水洗净备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧至7-8成热时，放入虾炸至变红，捞出沥油备用。
3. 同一锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的料酒炒煮片刻，然后放入炸好的虾，加入适量的酱油、白糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮5分钟。
5. 煮至汤汁浓稠后，装盘即可。

温馨提示：煮红烧虾时火候要掌握好，炸虾时不要炸得过老，焖煮时火候也不要过大，以免虾肉老化。可以根据个人口味调整酱油和白糖的量。