青椒炒肉丝的做法

材料：
- 猪肉里脊肉150克
- 青椒2个
- 大葱1根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒1勺
- 酱油1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪肉里脊肉切成丝，加入适量的料酒、酱油、淀粉，拌匀腌制5-10分钟。
2. 青椒去籽，洗净后切成丝。大葱洗净切成葱花。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。
4. 将腌好的肉丝下锅翻炒至变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒，翻炒均匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入适量的生抽提鲜，炒匀即可。

温馨提示：
- 在炒肉丝之前，可以先用开水焯水，这样炒出的肉丝更嫩滑。
- 炒肉丝的火候要掌握好，不要炒得太熟，以免过老过硬。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。