酸辣大白菜的做法

酸辣大白菜是一道经典的川菜，主要材料是大白菜。下面是酸辣大白菜的常见做法：

材料：
- 大白菜半颗
- 辣椒末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将大白菜切成小块，用开水焯水至变软，并捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末、蒜末和辣椒末炒香。
3. 加入酱油、白糖、盐、胡椒粉炒匀。
4. 倒入醋，继续翻炒均匀。
5. 加入焯水后的大白菜，翻炒均匀，直至大白菜变软。
6. 调味后，即可关火盛出，装盘即可食用。

酸辣大白菜可根据个人口味调整辣度和酸度，喜欢的话还可以加入其他蔬菜或配料，例如木耳、豆芽等，增加口感。