粉蒸排骨最正宗的做法

粉蒸排骨是一道以米粉蒸煮后与排骨一起搭配的传统粤菜。以下是粉蒸排骨的传统做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 米粉200克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
- 食用油适量

做法：
1. 排骨洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 取一锅加水，将米粉放入煮开水中焯水，煮至米粉呈现半透明状后捞出，用清水冲洗均匀，沥干备用。
3. 准备一个容器，将排骨和焯好水的米粉放入其中，加入适量的姜片和蒜瓣。
4. 在容器中加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖和鸡精，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟，让排骨充分入味。
5. 将容器放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟，至排骨熟透。
6. 取出蒸好的粉蒸排骨，撒上葱花作为装饰。
7. 取一小锅，倒入适量的食用油，用大火将油烧热，将热油均匀地淋在粉蒸排骨上，即可享用。

这样做出来的粉蒸排骨色泽金黄，鲜嫩多汁，香气十足。根据个人口味和喜好，也可以添加一些其他调料来调整味道。