山药炒木耳的做法

山药炒木耳是一道营养丰富、口感爽滑的家常菜，下面是制作山药炒木耳的做法：

所需食材：
1. 山药：适量
2. 干木耳：适量
3. 青红椒：适量
4. 大蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 葱花：适量
11. 食用油：适量

制作步骤：
1. 山药去皮切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟后去除涩味。
2. 干木耳用温水泡发至软化，去除根部，撕成小朵备用。
3. 青红椒洗净去籽，切成条状备用。
4. 大蒜和姜切成蓉。
5. 热锅冷油，将大蒜和姜蓉放入锅中炒香。
6. 加入山药薄片和干木耳翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、酱油和料酒，炒匀。
8. 加入青红椒条，翻炒均匀。
9. 撒入适量的白胡椒粉，继续炒匀。
10. 最后撒上葱花，搅拌均匀即可。

山药炒木耳炒制简单，注意翻炒时火候不要过大，以免炒糊。可以根据个人口味，调整盐和酱油的用量。