黑椒牛柳的做法

以下是黑椒牛柳的一种常用做法：

材料：
- 牛柳肉块：500克
- 黑胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 植物油：适量
- 淀粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将牛柳肉切成薄片，用酱油、盐、料酒腌制大约15分钟，使其入味。
2. 在腌制过程中，准备黑胡椒粉、葱姜蒜切成末备用。
3. 取一平底锅热油，油温烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 摆上腌制好的牛柳肉，用大火迅速翻炒。
5. 加入适量的黑胡椒粉，继续炒匀。
6. 加入少量水，大火煮开。
7. 用小火继续炖煮，直到牛柳肉熟软、入味。
8. 最后加入适量的淀粉勾芡，再次用大火翻炒均匀。
9. 炒好的黑椒牛柳装盘即可食用。

注意事项：
- 牛柳切片要均匀，大小适中，以保证炒制的均匀熟透。
- 炒制牛柳肉时要迅速翻炒，保持火力较大，并注意火候，避免肉变老。
- 加入的黑胡椒粉可以根据个人口味调整多少，辣椒粉也可以添加一些增加辣度。
- 淀粉可以根据个人喜好调整添加量，控制菜品的稠度。
- 如果牛柳肉较老或不嫩，可以用少量啤酒或牛奶腌渍片刻，使其更为嫩化。
- 可根据个人口味添加适量的蔬菜，如洋葱丝、彩椒等，增加口感和营养价值。