红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼是一道传统的中式菜品，其做法如下：

所需食材：
- 鲳鱼 1条
- 生姜 2块
- 葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 黄豆酱 1汤匙
- 鲜汤 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用盐 适量

做法步骤：
1. 将鲳鱼清洗干净，沥干水分，切成约3厘米长的段，备用。
2. 生姜切片，葱切段，大蒜剁碎备用。
3. 取一小碗，将生抽、料酒、糖、黄豆酱、鲜汤、盐、胡椒粉混合均匀，作为酱料备用。
4. 热锅加入适量的油，烧热后放入鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中再加入少量油，放入葱段、生姜片和大蒜炒香。
6. 将煎好的鲳鱼放入锅中，倒入预备的酱料翻炒均匀。
7. 加入足够的鲜汤，使鲤鱼完全浸没，盖上锅盖，用中小火炖煮约15分钟。
8. 最后开盖，大火收汤至浓稠，加入适量食用盐调味即可。

这样，一道美味的红烧鲳鱼就做好了。可以将其装盘，撒上葱花进行装饰，搭配白米饭一起享用。