糖色的熬制方法

糖色是一种用于增加食物颜色和香气的糖浆，常用于制作各种菜肴和糕点。下面是糖色的简单熬制方法：

材料：
- 100克白砂糖
- 50毫升水

步骤：
1. 在一个小锅中将白砂糖和水倒入，用中小火加热。
2. 慢慢搅拌糖水，直到砂糖完全融化。
3. 继续煮沸糖水，但不要搅拌，让其保持慢慢煮沸状态。
4. 煮沸过程中，观察糖水颜色的变化。一开始是透明的，然后逐渐变为浅黄色，再变为琥珀色。
5. 当糖水变成琥珀色时，立即从火源上取下锅。
6. 小心地将锅倾斜，用手握着盖子，在糖水中加入几滴水，以防止继续加热。
7. 当糖水停止冒泡，并且冒出的蒸汽散去后，糖色就做好了。