湖南米粉的做法

湖南米粉是湖南特色小吃，其做法如下：

材料：
1. 米粉：适量
2. 肉丝：适量
3. 青菜：适量
4. 豆腐干：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 葱姜蒜：适量
9. 食用油：适量

步骤：
1. 将肉切成丝，并用葱姜蒜和适量的盐、酱油腌制片刻。
2. 将豆腐干切成薄片备用。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 锅中烧水，将水烧开后放入米粉煮熟，煮熟后用冷水冲洗备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至熟。
6. 加入豆腐干和青菜翻炒片刻，然后加入酱油和盐调味。
7. 另起锅，打入鸡蛋搅拌均匀后，倒入锅中煎成蛋饼。
8. 取一碗，将米粉放入碗中，然后加入炒好的肉丝、豆腐干和青菜。
9. 最后将煎好的蛋饼切成丝加在碗中，再倒入热水或汤汁即可。

这样一碗美味的湖南米粉就做好了。可以根据个人口味适量加入辣椒或其他调料，调整口感和香辣度。