山药炖排骨的做法

山药炖排骨是一道营养丰富的家常菜，以下是其做法：

材料：
- 猪排骨500克
- 山药300克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 葱花适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将猪排骨切成小块，然后放入锅中，加入适量的水，放入料酒焯水，去除血水和腥味。
2. 焯水后，将排骨捞出沥干备用。
3. 山药去皮，切成小段备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。
5. 加入排骨翻炒均匀，让排骨均匀上色。
6. 加入适量的生抽、盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。
7. 倒入足够的水，加入山药段，将火调小炖煮20-30分钟，直到排骨和山药熟透。
8. 最后，加入适量的葱花和鸡精，炖煮一会儿使味道更浓郁。
9. 关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤汁更入味。
10. 将炖好的山药炖排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。

温馨提示：
1. 备料过程中，可以将山药泡在盐水中，以防止氧化变黑。
2. 如果不喜欢鸡精的话，也可以选择其他调味料进行调配。
3. 炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢更烂的口感可以稍微延长炖煮时间。
4. 可以根据个人喜好调整盐和生抽的用量，以适应自己的口味。