海肠捞饭的做法

海肠捞饭是一道以海肠（即海带）作为主要食材的传统汉族菜肴，下面是它的一般做法：

材料：
1. 海肠：适量
2. 米饭：适量
3. 瘦肉丝：适量
4. 芝麻酱：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 酱油：适量
9. 鸡精：适量
10. 大葱：适量
11. 蒜末：适量

步骤：
1. 海肠的准备：将海肠洗净后切成长约5cm的段。
2. 煮熟海肠：将切好的海肠放入热水中焯水约5分钟，捞出备用。
3. 米饭的准备：将米饭用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。
4. 炒热锅，加入适量的油，放入蒜末炒香。
5. 加入瘦肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入刚才焯水的海肠，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、酱油、鸡精，炒匀。
8. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖20分钟至汤汁浓稠。
9. 炒饭：将沥干水分的米饭放入另一个锅中，加入适量的水，煮至米饭煮熟，然后捞出备用。
10. 将炒好的肉丝和海肠浇在炒好的米饭上。
11. 加入适量的芝麻酱，搅拌均匀后即可食用。

温馨提示：根据个人口味，可以根据实际情况增减调料的用量。还可以根据个人喜好，加入一些蔬菜或者其他配料增加口感。