干锅菜花的家常做法

干锅菜花是一道以菜花为主要食材制作而成的川菜，口味麻辣，香味浓郁。下面是干锅菜花的家常做法：

材料：
- 菜花1颗
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将菜花拆成小朵，放入盐水中浸泡10分钟后捞出沥干备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入干辣椒炒出红油，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，放入花椒粒炒出香味。
4. 加入菜花翻炒均匀，再加入生抽、料酒和适量的糖继续炒匀。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖煮熟菜花。
6. 菜花煮熟后，再加入适量的盐和炒好的红油炒匀。
7. 撒上香菜末，即可装盘享用。

温馨提示：
1. 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
2. 炒菜花时可以根据个人喜好加入其他蔬菜，比如豌豆、红椒等。