糖醋大虾的做法

糖醋大虾是一道经典的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：
- 500克大虾
- 2勺醋
- 3勺糖
- 2勺番茄酱
- 1勺生抽
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量葱姜蒜

步骤：
1. 大虾处理：将大虾去头去皮，并留下虾尾。用剪刀剪开虾背部，去除虾线，然后用水冲洗干净，沥干备用。
2. 调制酱汁：将醋、糖、番茄酱和生抽放入碗中，搅拌均匀。
3. 虾炸制：将虾均匀地撒上适量的盐和淀粉，用手抓匀，稍微按压一下，让淀粉更好地附着在虾上。大火烧热锅中的油，放入虾，炸至虾变成金黄色，捞出备用。
4. 炒制：锅中留少许底油，加入切好的葱姜蒜爆炒出香味。然后将炸好的虾放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让虾均匀地裹上酱汁。炒制时间不要过长，以免虾过熟。
5. 出锅：炒至酱汁变稠后，即可出锅。

糖醋大虾香甜酸爽，既可作为主菜搭配米饭，也可作为下酒菜享用。