花椒肉的家常做法

花椒肉是一道以猪肉为主要食材，加入花椒粉制作的家常菜。下面是一种常见的家常做法：

所需材料：
- 猪肉（里脊肉或瘦肉）500克
- 葱姜蒜适量
- 青椒、红椒各1个
- 干辣椒适量
- 花椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，将葱姜蒜切末备用。
2. 切好的猪肉片加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制15-20分钟。
3. 青椒和红椒洗净，去籽，切成块状。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片下锅煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
7. 加入干辣椒段炒香，再加入花椒粉炒出香味。
8. 放入炒好的猪肉片继续翻炒均匀。
9. 加入青椒和红椒块，炒至变色。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
11. 最后放入一些水，炒匀后焖煮2-3分钟即可。

注意事项：
- 可根据个人口味增减花椒粉的用量，增加辣味。
- 炒猪肉片时，火候要掌握好，避免煎过头变硬。
- 可根据个人喜好搭配其它蔬菜，如土豆片、豆芽等。

这种家常做法的花椒肉简单易学，味道香辣可口，非常适合作为一道下饭菜。