芹菜炒肉丝的做法

芹菜炒肉丝是一道美味健康的家常菜，下面是制作芹菜炒肉丝的基本做法：

所需材料：
1. 芹菜：适量
2. 瘦肉（猪肉或鸡肉）：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量

步骤：
1. 准备材料：将芹菜洗净切成段，瘦肉切成丝，姜和蒜剁成末备用。
2. 预处理芹菜：烧一锅开水，将芹菜放入水中焯水烫一下，然后捞出沥干备用。
3. 炒肉：锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末炒香，再加入切好的肉丝翻炒至肉变色。
4. 炒芹菜：将焯水后的芹菜加入锅中，继续翻炒几分钟，使芹菜和肉丝充分混合。
5. 调味：加入少许生抽、料酒、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至芹菜熟透后，即可出锅。

温馨提示：
1. 当使用猪肉时，可以先用一点点生姜和料酒处理一下，以去腥味。
2. 炒芹菜的时间不要过长，以保持芹菜的脆嫩口感。

芹菜炒肉丝是一道简单快捷而又营养丰富的家常菜，适合日常生活中的晚餐或午餐。根据个人口味，可根据喜好增加适量的辣椒、豆瓣酱等调料，增添口感和风味。