云吞馅的做法和配料

云吞馅是一种传统的中式美食，主要是用来做云吞面或者煮汤的馅料。以下是云吞馅的一般做法和常用配料：

材料：
- 猪肉碎：300克
- 虾仁碎：100克
- 韭菜碎：100克
- 姜蒜蓉：1汤匙
- 香菇碎：50克
- 鸡蛋：1个
- 花生油：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤：
1. 将猪肉碎、虾仁碎、韭菜碎、姜蒜蓉和香菇碎放入一个碗中。
2. 加入鸡蛋、花生油、生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 用手或勺子不断搅拌馅料，直到成为一个均匀的混合物。
4. 将馅料放入冰箱中静置15分钟，使其更容易操控和包装。
5. 馅料可以用来包填云吞皮或者作为云吞面的配料。

可以根据个人喜好和口味做出一些变化，例如添加其他蔬菜如豆芽或胡萝卜丝，或者调整调味料的量以满足自己的口味偏好。云吞馅可以根据个人喜好做成不同口味的，例如咸鲜或者辣味。