炒肝的家常做法

炒肝是一道非常受欢迎的家常菜，主要材料是猪肝。下面是一种简单的炒肝的家常做法：

材料：
- 猪肝：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入少许料酒、生抽、盐和淀粉，腌制10分钟。
2. 生姜切成丝，大蒜切末，青红椒切成块状，青蒜切成段。
3. 热锅冷油，放入姜丝和蒜末，炒出香味后加入腌制好的猪肝翻炒。
4. 炒至猪肝变色后加入青红椒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，调味均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间。
7. 待汤汁快收干时加入蚝油，继续炒匀。
8. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。

这就是一道简单的炒肝的家常做法。根据个人口味的不同，可以适量调整食材的配料和味道。