莲藕饺子馅的做法

莲藕饺子馅的做法如下：

材料：
- 莲藕 200克
- 猪肉馅 200克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 食盐 适量
- 鲜味生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋清 适量
- 香油 适量

步骤：
1. 将莲藕洗净削皮，切成细丝后用盐腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 将葱和姜切碎备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、食盐、鲜味生抽、料酒、生粉、鸡蛋清、香油，搅拌均匀制成肉馅。
4. 将莲藕丝加入肉馅中，再次搅拌均匀。
5. 取一片饺子皮，放入适量的莲藕馅，按照饺子的形状包好。
6. 将饺子放入锅中煮熟，水开后再煮2-3分钟即可捞出。
7. 饺子可以蘸酱油或者配合其他调料食用。

温馨提示:
- 在制作莲藕饺子馅时，可以根据个人喜好增加或减少调味料的用量。
- 在包饺子时，可以根据个人偏好选择不同的形状和大小。
- 煮饺子时，水开后加入少许食用油，可以防止饺子粘连。
- 除了煮饺子，莲藕馅还可以用来做水饺、锅贴等各种食品。