白吉馍的做法和配方

白吉馍是一种非常受欢迎的中国面食，其主要原料是面粉、酵母和水。以下是白吉馍的简单做法和配方：

配方：
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 适量温水

步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。
2. 在面粉中加入酵母，用手指将酵母均匀地分散开。
3.慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个稍微粘稠的团状。
4. 将面粉倒在台面上，用手揉面，直到面团变得光滑、柔软、有弹性。
5. 将面团放回碗中，用湿润的毛巾盖住碗口，让面团发酵约1小时，直到其体积增大一倍。
6. 面团发酵完成后，取出面团，将其放在台面上，用手压下去排气。
7. 将面团重新揉圆，分割成小块，每个小块约50克左右。
8. 将小块面团用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼状。
9. 热锅加热，将薄饼放入锅中烘烤，一面烤至微黄变硬，翻转过来继续烤另一面。
10. 每个面饼都要烤至两面均金黄变硬。
11. 将烤好的馍馍取出，晾凉即可享用。

注意事项：
- 面团发酵过程中，最好放在温暖的地方，可以加快发酵速度。
- 面团揉好后，发酵前去表面除了空气泡，可以让面团更加均匀。
- 馍馍最好不要烤得太硬，要保持一定的柔软度。

希望这个配方对你有帮助，祝你成功制作美味的白吉馍！