糖醋藕片的做法家常

糖醋藕片是一道传统的家常菜，口感酸甜可口，下面是制作糖醋藕片的家常做法：

所需材料：
- 新鲜藕 500克
- 白糖 3汤匙
- 白醋 2汤匙
- 食用盐 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱姜蒜碎 适量
- 植物油 适量

步骤：
1. 将新鲜藕去皮，切成片状。可以用刀斜切成薄片，也可以用刨刀切成长条状，根据个人口味选择合适的切法。
2. 将藕片放入锅中，加入适量的水，加入少许食用盐和料酒，煮沸后焯水。焯水的目的是去掉藕片中的苦味和杂质，提高口感。
3. 煮沸的藕片捞出沥水备用。
4. 另起锅，放入适量的植物油，烧热后加入姜蒜葱碎，炒香。
5. 加入白糖翻炒至糖溶化，糖变成焦糖色后，加入白醋翻炒均匀。
6. 加入焯水后沥干的藕片，翻炒均匀，使藕片充分裹上糖醋汁。
7. 继续翻炒，炒至藕片变软糯，表面有一层金黄色的糖醋浆汁即可出锅。

糖醋藕片做好后，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。此菜可以搭配米饭或者馒头食用，也可以当作凉菜，口感爽脆开胃。