锅巴肉片的做法

材料：
- 猪肉薄片：300克
- 锅巴：适量
- 姜蒜末：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉薄片入料酒、生抽、盐、胡椒粉和蛋清，腌制20分钟提升肉质嫩度。
2. 将锅巴放入袋子中，用擀面杖或其他工具将锅巴捣碎，使其更加细小。
3. 取一个大碗，放入适量淀粉，将腌制好的猪肉片放入碗中，用手抓拌均匀，使猪肉片表面沾满淀粉。
4. 热锅，放入适量的食用油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 将沾满淀粉的猪肉片放入锅中，用铲子翻炒几下至熟透。
6. 待猪肉片熟透后，加入适量的生抽炒匀。
7. 最后，撒上捣碎的锅巴，翻炒几下让锅巴均匀分布在猪肉肉片上，即可出锅。
8. 上桌前，撒上适量白芝麻点缀。