糖醋小排的做法

糖醋小排是一道非常受欢迎的中式菜肴，有着酸甜可口的味道。以下是糖醋小排的简单做法：

材料：
1. 500克猪小排
2. 2颗大蒜，切碎
3. 1颗生姜，切片
4. 2颗红辣椒，切片（可选）
5. 1颗葱，切段
6. 2汤匙料酒
7. 3汤匙白醋
8. 3汤匙番茄酱
9. 2汤匙白糖
10. 2汤匙生抽
11. 1汤匙淀粉溶液（淀粉加入适量水搅拌均匀）

做法：
1. 猪小排用刀背拍松，切成均匀的小块，放入碗中。
2. 将姜片、蒜末、料酒、生抽放入碗中，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 在一个大平底锅中，加入适量的油，将腌制好的猪小排倒入锅中煎炸至两面金黄。炸好后取出备用。
4. 将锅中剩余的大部分油倒出，只留少量油在锅内。
5. 加入葱段、蒜末和红辣椒片炒香。
6. 加入白糖，煮至糖开始融化。
7. 倒入番茄酱和白醋，翻炒均匀。
8. 加入生抽，搅拌均匀。
9. 将炸好的猪小排倒入锅中，翻炒均匀，保证每块小排都裹上酱汁。
10. 倒入淀粉溶液，继续翻炒几分钟，直到酱汁变稠并均匀附着在小排上。
11. 装盘，撒上葱花点缀即可。

糖醋小排可以搭配白米饭或面食一起享用，味道更加美味。希望你能成功地制作出美味的糖醋小排！