青团的做法和配方

青团是一道传统的汉族食品，主要由糯米和绿色素制成。以下是青团的基本做法和配方：

材料：
- 糯米粉
- 糯米
- 绿豆粉
- 白糖
- 绿色素（可使用绿豆汁、蔬菜汁等）
- 果脯、花生、红豆沙等馅料（可根据口味选择）

做法：
1. 首先，将糯米洗净浸泡2-3小时。然后将糯米蒸熟，待凉备用。
2. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水搅拌成糯米糊。注意糯米糊的浓稠度要适中。
3. 将糯米糊放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
4. 将绿豆粉加入适量的水中搅拌均匀，使其成为绿豆糊。
5. 将绿豆糊放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
6. 取适量的糯米糊和绿豆糊，加入适量的白糖搅拌均匀。
7. 将绿色素加入其中一部分糯米糊或绿豆糊中，搅拌均匀，使其呈现出绿色。
8. 取一小块塑料膜，将绿色糯米糊放在上面，用手按扁，然后放入一块白色糯米糊。再次用手按扁，将馅料（果脯、花生、红豆沙等）放在中间，用手包裹成球状。
9. 将青团放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。取出，稍微晾凉即可食用。

青团是一道色香味俱佳的传统中式糕点，在端午节等传统节日或特殊场合被人们喜爱食用。根据个人口味，可以进行一些变化和创新。