青椒炒牛肉的做法

青椒炒牛肉是一道常见且受欢迎的家常菜，下面是它的做法：

材料：
- 牛肉：250克（切成薄片）
- 青椒：2个（切成块状）
- 姜：适量（切成丝状）
- 蒜末：适量
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：1/2茶匙
- 胡椒粉：适量
- 蚝油：1汤匙
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐和蚝油拌匀，腌制约15分钟。
2. 锅中倒入适量的植物油，加入姜丝和蒜末炒香。
3. 把腌制好的牛肉倒入锅中煸炒，至牛肉变色后盛出备用。
4. 锅中再倒入适量的植物油，加入青椒块煸炒至变熟。
5. 把炒好的牛肉放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 在锅中加入糖和胡椒粉调味，并加入适量的水煮开。
7. 溶解适量的淀粉水，将其慢慢加入锅中，搅拌均匀，使汤汁变浓稠。
8. 最后再炒匀，确保牛肉和青椒均匀裹上汤汁即可。

现在，一道香喷喷的青椒炒牛肉就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。