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过油肉的家常做法

|2024-01-16 12:06:01|浏览:92

过油肉是一道传统美食,在家里也可以用简单的做法来制作。下面是一种简单的家常做法。

材料:
1. 猪肉(梅花肉或五花肉)500克
2. 生姜适量
3. 大蒜适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 白糖适量
7. 食盐适量
8. 葱花适量
9. 食用油适量

步骤:
1. 将猪肉切成薄片,约0.5厘米厚,用清水洗净后沥干备用。
2. 生姜和大蒜剁成末备用。
3. 在一个容器中,将料酒、酱油、适量的盐、糖、姜蒜末搅拌均匀,成为腌料。
4. 将猪肉片放入腌料中,腌制大约30分钟,让猪肉充分入味。
5. 热锅冷油,将腌制好的猪肉片放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留少量底油,放入葱花爆炒出香味,再将煎好的猪肉收回继续翻煎,使其均匀受热。
7. 等到猪肉表面金黄脆糯,即可盛出,撒上少量葱花点缀即可。

现在,一道香喷喷的过油肉就制作完成了。可以将其作为主菜或下饭菜享用,搭配米饭或馒头都非常美味。

tingzz
01-16 12:06优质作者
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