红烧羊排的家常做法

红烧羊排是一道色香味俱全的传统家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 羊排：500克
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 温水：适量

步骤：
1. 将羊排切成适当大小的小块，用清水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将羊排放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，炒出鲜香味。
5. 加入适量的生抽和老抽，调成红亮的颜色。
6. 加入适量的白糖、盐和花椒粉，搅拌均匀。
7. 加入温水，没过羊排，大火烧开后转小火炖煮30分钟至羊排变得软烂入味。
8. 最后，转大火收汁，让羊排表面变得有一定的焦糖色即可盛出。

温馨提示：
- 炖煮过程中注意控制火候，避免煮干。
- 可根据个人口味适量调整调料的使用量。
- 可根据个人喜好加入蔬菜等其他配料。