正宗红烧牛肉做法

正宗红烧牛肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 牛肉块：500克
- 姜块：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：2汤匙
- 黄糖：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 水：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 将牛肉切成块状，大约2至3厘米大小。
2. 将牛肉块放入滚水中焯水，煮至变色后捞出备用。
3. 锅中加入适量的植物油，放入姜块和大葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的牛肉块放入锅中煸炒，炒至牛肉变色。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入黄糖，翻炒至糖溶化。
7. 加入生抽和老抽，调成适合口味的颜色。
8. 加入足够的水，使牛肉块全部浸泡在水里。
9. 加入盐调味，煮沸后转小火炖煮大约1.5至2小时，直到牛肉变得非常软嫩。
10. 根据个人口味调整酱汁浓度。
11. 炖煮完成后，将锅中的汤汁收浓至适当浓稠。
12. 红烧牛肉出锅后可以撒上葱花或者其他配菜进行装饰。

这是一种比较基础的红烧牛肉做法，你可以根据个人口味进行调整。