番茄酱的家庭做法

番茄酱是一种非常常见的调味品，可以用于做各种菜肴。下面是一种家庭制作番茄酱的简单方法：

材料：
- 成熟的番茄 1公斤
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 1个
- 橄榄油 2大匙
- 白糖 2大匙
- 苹果醋 1大匙
- 盐和胡椒适量

步骤：
1. 将番茄切成小块，洋葱、大蒜和红辣椒切碎备用。
2. 在一个大锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。
3. 加入番茄块和红辣椒继续炒煮几分钟，直到番茄软烂。
4. 用搅拌机或搅拌棒将煮熟的番茄磨成汁。
5. 将番茄汁倒回锅中，加入白糖、苹果醋、盐和胡椒，搅拌均匀。
6. 将锅放在中小火上，煮沸后转小火慢慢炖煮，约30-40分钟，直到酱汁浓稠。
7. 将炖煮好的番茄酱倒入干净的瓶子中，密封保存。

注意事项：
- 番茄酱的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，可以增加或减少食材的使用量。
- 番茄酱在制作过程中可能会有些水分蒸发，所以最后的浓稠程度可以根据个人喜好来控制炖煮的时间。
- 煮番茄酱时，可以根据自己的口味加入一些调料，如迷迭香、糖浆、辣椒粉等，来增加风味。