肉夹馍卤肉的做法

肉夹馍卤肉的做法：

材料：
- 猪肉（五花肉）：500克
- 葱：1根
- 姜：3片
- 料酒：2汤匙
- 豆瓣酱：2汤匙
- 酱油：2汤匙
- 冰糖：1块
- 食用油：适量
- 馍馍：适量
- 生菜叶、黄瓜等配菜：适量

步骤：
1. 将猪肉切成小块，大约2-3厘米大小。
2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
3. 加入猪肉块，煎炒至两面微黄。
4. 倒入料酒煮沸，去腥味。
5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以浸没猪肉为准。
6. 放入豆瓣酱、酱油、冰糖，调制成卤汁。
7. 转小火，盖上盖子，炖煮30-40分钟，直至肉变软烂。
8. 炖煮过程中，可以将肉块翻转一下，使得卤汁均匀入味。
9. 将炖煮好的卤肉块捞出，放在碗中备用。
10. 将卤汁过滤掉固体物，剩下的液体再次煮沸。
11. 将剩下的煮沸液体浇在卤肉块上，使其更加入味。
12. 将卤肉块放入馍馍中，加入生菜叶、黄瓜等配菜。
13. 挤上适量的蒜泥或者辣酱。
14. 卤肉夹馍做好后，可以用牙签固定夹馍，更方便食用。

温馨提示：卤肉的入味时间可以根据个人喜好来调节，时间越长越入味，口感更好。