鸡蛋豆腐的做法

鸡蛋豆腐是一道简单而美味的家常菜。下面是制作鸡蛋豆腐的常见做法：

材料：
- 鸡蛋 3个
- 嫩豆腐 300克
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，青葱切成细葱花备用。
2. 取一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅匀。
3. 将豆腐块放入蒸盘中，倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
4. 烧一锅水，水开后将盛有豆腐和鸡蛋液的蒸盘放入蒸锅中，蒸8-10分钟，直到鸡蛋豆腐熟透。
5. 取出蒸好的鸡蛋豆腐，撒上葱花。
6. 片刻后，在另一个锅中倒入适量食用油，待油热时倒入烧热的油将鸡蛋豆腐盛出，用烧沸的热油进行烫豆腐。
7. 可以根据个人口味，根据喜好加入适量酱油或其他调料调味。
8. 最后，将鸡蛋豆腐装盘，即可享用。

温馨提示：
- 豆腐较嫩时，煎之前可以在鸡蛋液中加入一些淀粉，让豆腐更加坚固，不易碎裂。
- 鸡蛋豆腐还可以根据个人口味添加蘑菇、虾仁、蟹肉等配料，增加口感和营养。