家常酸菜鱼做法

家常酸菜鱼的做法如下：

材料：
1. 鳜鱼或其他鱼类，适量
2. 酸菜，适量
3. 姜蒜，适量
4. 辣椒粉，适量
5. 料酒，适量
6. 鸡精，适量
7. 盐，适量
8. 水淀粉，适量
9. 葱花，适量
10.豆瓣酱，适量

步骤：
1. 准备鳜鱼，去鳞、去内脏，洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 酸菜切成小块，用水泡去酸味。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅倒入适量油，加入姜蒜末炒香。
5. 加入酸菜炒匀。
6. 加入适量豆瓣酱炒出红油。
7. 加入适量辣椒粉炒匀。
8. 加入适量清水，煮沸后放入腌制好的鱼块，煮至熟透。
9. 用水淀粉勾芡，加入盐和鸡精调味。
10. 撒上葱花点缀即可。

家常酸菜鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。