柠檬鸡爪的做法

柠檬鸡爪的做法如下：

材料：
- 鸡爪500克
- 柠檬1个
- 姜片2片
- 蒜瓣2瓣
- 干辣椒若干（可根据个人口味调整）
- 葱段适量
- 料酒1勺
- 料理油适量
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 盐适量

步骤：
1. 先将鸡爪洗净，去除指甲，用刀在鸡爪表面划几刀，方便入味。
2. 在一锅开水中加入料酒，把鸡爪焯水煮2-3分钟，捞出沥水备用。
3. 取一个大碗，将生抽、白糖、盐、料理油、鸡爪放入碗中拌匀腌制5分钟。
4. 柠檬洗净切片，将葱、姜、蒜切碎备用。
5. 热锅冷油，油热后放入姜蒜炒香。
6. 加入鸡爪翻炒均匀，煮至鸡爪表面微微焦黄。
7. 加入干辣椒、葱段、柠檬片，继续翻炒均匀。
8. 加入适量清水，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直至鸡爪熟透入味。
9. 出锅前加入少许盐调味，翻炒均匀后即可装盘食用。

温馨提示：
- 煮鸡爪时可加入料酒去腥味，焯水后更为干净美观。
- 腌制时间越长，入味越好。
- 炖煮时可以根据个人口味调整辣椒和柠檬的用量。