豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨是一道经典的广东菜，下面是其具体做法：

材料：
- 排骨500克
- 豆豉适量
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 红椒丝适量
- 葱花适量

步骤：
1. 排骨先用清水焯水，去除血水和杂质，捞出后沥干备用。
2. 豆豉用清水洗净，用刀剁成泥状。姜和蒜切末备用。
3. 将焯水后的排骨放入一个大碗中，加入适量的料酒、酱油和姜末拌匀，腌制15分钟以上。
4. 取一个蒸盘，底部铺上葱花，然后将腌制好的排骨码放在葱花上。
5. 将切碎的豆豉、姜末和蒜末均匀地撒在排骨上，再撒上适量的白胡椒粉和红椒丝。
6. 用开水蒸15-20分钟，或者直到排骨变熟嫩即可。
7. 蒸好的豆豉蒸排骨撒上葱花，即可上桌享用。

这道豆豉蒸排骨简单易做，口味鲜美，适合作为一道下饭菜或者晚餐的主菜。