凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法如下：

材料：
- 皮蛋4个
- 青蒜2根
- 生姜适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
- 醋适量

步骤：
1. 将皮蛋剥去外壳，切成块状备用。
2. 青蒜切成蒜末，生姜切成细丝备用。
3. 将蒜末、辣椒粉、盐、鸡精、酱油、醋混合在一起，搅拌均匀成为调味汁。
4. 将皮蛋块放入调味汁中，轻轻拌匀。
5. 加入青蒜和生姜丝，再次拌匀。
6. 放置冰箱冷藏20-30分钟，让味道浸透皮蛋。
7. 完成后可以食用，也可放置数小时使味道更入味。