炒合菜家常做法

炒合菜是一道简单易做的家常菜，在家常的烹饪中非常常见。下面是炒合菜的一个常见做法：

材料：
- 主菜：任选蔬菜，如青椒、胡萝卜、豆角、土豆等
- 配菜：可选蘑菇、香菇、黑木耳等
- 调味料：酱油、盐、味精、料酒、蒜末、姜末、花椒粉、食用油

步骤：

1. 准备工作：将主菜和配菜洗净、切成适当的大小。蒜末、姜末可备一点备用。

2. 预热锅中的食用油，加入蒜末、姜末和花椒粉炒香。

3. 加入主菜和配菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，提鲜增香。

5. 加入适量的盐、味精和少许酱油，翻炒均匀，调味即可。

6. 出锅前可以根据个人口味再加入一些特色调味料或香料，如郫县豆瓣酱、花椒粉等，增加风味。

小贴士：
- 炒合菜可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和搭配。
- 炒合菜的火候要掌握好，不宜过熟，保持蔬菜的口感和颜色。
- 在炒合菜的过程中，可以根据需要适量添加鸡精等调味料，以增加美味度。
- 炒合菜的时间不宜过长，以保持蔬菜的营养成分。