银耳的做法大全

银耳是一种经济实惠且有营养的食材，适合各种烹饪方式。以下是一些常见的银耳做法。

1. 银耳炖雪梨：
- 材料：银耳、雪梨、冰糖。
- 做法：将银耳用温水浸泡至软化，切成小块。雪梨去皮去核，切成块。将银耳、雪梨、适量的水和冰糖放入炖盅中，炖煮约2小时即可。

2. 银耳糖水：
- 材料：银耳、冰糖、红枣、莲子。
- 做法：将银耳用温水浸泡至软化，切成小块。将银耳、冰糖、红枣和莲子放入煲中，加适量的水，煮沸后改小火炖煮1小时即可。

3. 银耳蒸蛋羹：
- 材料：银耳、鸡蛋、鲜奶、盐、鸡精。
- 做法：将银耳用温水浸泡至软化，切成小块。将鸡蛋打入碗中，加入鲜奶、盐和鸡精，搅拌均匀。将银耳放入蒸碗中，倒入蛋液，用保鲜膜封住碗口，蒸10-15分钟即可。

4. 银耳汤：
- 材料：银耳、红枣、百合、桂圆。
- 做法：将银耳用温水浸泡至软化，切成小块。将银耳、红枣、百合和桂圆放入煲中，加适量的水，煮沸后改小火炖煮1小时即可。

5. 银耳炒年糕：
- 材料：银耳、年糕、鸡肉、蔬菜、调味料。
- 做法：将银耳用温水浸泡至软化，切成小块。将蔬菜切成块状，鸡肉切片。将年糕用开水烫熟备用。热锅加入适量的油，爆炒鸡肉，加入蔬菜和银耳翻炒均匀，最后加入年糕翻炒至热透即可。

这些都是一些常见的银耳做法，你可以根据个人口味和需求进行调整和创新。希望对你有帮助！