水煮肉片的家常做法步骤

水煮肉片是一道经典的川菜，下面是水煮肉片的家常做法步骤：

材料：
- 猪肉片：300克
- 白菜：适量
- 豆芽：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 将猪肉片用料酒腌制片刻，然后用清水冲洗干净备用。
2. 白菜洗净切成适合的大小，豆芽洗净备用。
3. 干辣椒剪成小段，如果喜欢辣味可以保留辣椒籽。
4. 热锅冷油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒出香味。
5. 倒入适量的水，水开后放入白菜和豆芽焯水。
6. 水开后，加入腌制好的猪肉片，煮至变色捞出备用。
7. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和干辣椒煸炒。
8. 倒入适量清水，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
9. 把煮好的猪肉片放入煮沸的水中，撒入少许花椒粉，继续煮开片刻。
10. 起锅前撒入适量香菜，翻炒均匀即可。

水煮肉片做出来的肉片鲜嫩多汁，配上辣椒和香菜的香味，非常开胃美味。