油条的家常做法

家常做油条的做法如下：

材料：
- 500克中筋面粉
- 5克干酵母
- 5克白糖
- 3克盐
- 适量水
- 食用油

步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母、白糖和盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面团成型。
3. 将面团放在面板上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，发酵1-2小时，或者直到面团体积变大两倍。
5. 发酵完的面团取出，放在面板上，用手揉搓几次，把空气挤出来。
6. 在面板上擀开，切成宽约1.5-2厘米的长条。
7. 取一根面条，两手持住，左右手同时用力拉长，使其变细长。重复此步骤直到拉长至合适的长度。
8. 热锅倒入适量的食用油，将油烧热至180°C左右。
9. 将拉好的面条放入锅中炸制，翻炒几次，直到油条金黄脆香。
10. 用沥油篮或者厨纸将油条上的多余油份沥干。
11. 油条可以直接食用，也可以配上豆浆或粥等食用。

注意事项：
- 在和面时，可以根据需要适量增减水的用量，保持面团的柔软和湿润度。
- 面团发酵的时间视环境温度和酵母活性而定，可以根据实际情况进行调整。
- 油温过高会导致油条表面糊化，油温过低则无法使油条变得蓬松酥脆，炸制时要控制好油温。